Mum Ewka Konewka
Danie idealne. Dlaczego? No cóż, jest białko w postaci ryby, zdrowe tłuszcze, błonnik, węglowodany złożone, mnóstwo witamin…i co najważniejsze porcja jest przeogromna 🙂 Tą sałatkę stworzyłam w biegu i na pewno zapiszę ją w ulubionych, bo po jej zjedzeniu czuje się wyśmienicie. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i myślę, że przekona do siebie tych, którzy nie bardzo wiedzą jak zabrać się za rybę. Po moim poście o niejedzeniu mięsa i zastępowaniu go rybami dostałam wiele wiadomości z pytaniami o przepisy rybne. Także spełniam Wasze życzenie i oto jest:
SAŁATKA Z ŁOSOSIEM I MAKARONEM
B:46,5 W:35,7g T: 16,2g ok 477 kcal
Składniki
👉 150 g filetu z łososia
👉pieprz cytrynowy
👉200g sałaty rzymskiej
👉mała czerwona cebula
👉pół łyżeczki ziół prowansalskich
👉100g pomidorków śliwkowych
👉10g pestek dyni
👉5 ml oleju rzepakowego extra virgin
👉40g makaronu pełnoziarnistego
👉sól i pieprz
Makaron ugotuj wg zaleceń na opakowaniu. Łososia oprósz pieprzem cytrynowym z obydwu stron i zawiń w papier do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200′ ok 15 minut. W międzyczasie sałatę pokrój w grube paski i wrzuć do miski. Na suchej patelni upraż pestki dyni. Odłóż je na bok i na tej samej patelni podsmaż na odrobinie oleju poszatkowaną cebulę. Dodaj do niej przekrojone na pół pomidorki oraz zioła prowansalskie, chwilę podsmaż. Na patelnię z cebulą i pomidorkami dodaj odcedzony makaron i podsmażaj dwie minuty, następnie całość wymieszaj z sałatą. Upieczonego łososia połam na kawałki i dodaj do sałatki. Możesz całość dodatkowo posypać kiełkami, lub rzeżuchą. Smacznego!
Ps. Po około 13 minutach rozwiń łososia z papieru i pozwól mu „dojść” dwie minuty bez przykrycia. Ja zawsze sprawdzam czy jest już gotowy przekrawając go widelcem w połowie. Mięso powinno być miękkie i różowe, oraz łatwo się rozdzielać. Jeśli nie jesteś w stanie delikatnym naciśnięciem rozdzielić ryby całkowicie, daj jej jeszcze kilka minut w piekarniku.
Ps. 2. Możecie użyć każdej ryby. Pieprz cytrynowy pasuje do każdej i robi efekt…mmmmmmm:)