Fit leniwe !

Kto pamięta szkolną stołówkę i piątkową rozpustę od pań kucharek? W mojej szkole podstawowej to właśnie w piątki panie serwowały pierogi leniwe, o które dzieciaki się niemal biły! A jak znalazł się taki co nie lubił leniwych, to choćby nie wiem jak był nielubiany w ten dzień na popularność nie mógł narzekać. Każdy podejmował próbę przechwycenia nielubianego dania 😉 Także mamy stołówkę, a na stołach miski z usypaną górą białego cukru…Talerze gotowe, dzieciaki niecierpliwie przebierają nogami i oto one! Nadchodzą leniwe obficie polane roztopionym masłem, a następnie przez każde dziecko szczodrze obsypane białym cukrem…Gdyby tylko mój 32 letni metabolizm pozwolił na takie grzechy jadłabym codziennie! Ale…
Także przejdźmy do wersji fit, dozwolonej dla każdego. I wcale nie oznacza to, że ta wersja jest mniej smaczna…A przepis znalazłam u niezawodnej Kingi Paruzel w książce ” Dieta ze smakiem”. Przekazuję go dalej, bo warto…Dosyć tęsknot za łakociami z dzieciństwa 😉

FIT LENIWE
Składniki na ok 20 pierogów:
👉 250g chudego twarogu
👉pół szklanki mąki pszennej razowej ( szkl. o pojemności 200ml)
👉1/4 szklanki kaszy manny lub mąki kukurydzianej, ale nie skrobi
👉olej kokosowy lub masło klarowane
👉2 łyżki cukru kokosowego lub łyżka miodu
👉1 jajko
👉szczypta soli
👉cynamon i orzechy opcjonalnie

Twaróg wymieszaj z mąką, kaszą, jakiem i solą. Z powstałej masy uformuj wałek, spłaszcz jego wierzch i potnij na kawałki o szerokości ok 2 cm i grubości ok 1 cm. Tak powstałe kluski gotuj w osolonym wrzątku około 4 minuty, aż wypłyną na wierzch. Na patelni rozpuść tłuszcz i dodaj cukier lub miód, wymieszaj. Wyłóż na patelnię ugotowane leniwe i podsmażaj chwilę z obydwu stron, aż się zarumienią. Podawaj posypane cynamonem i orzechami włoskimi oraz sezonowymi owocami.
Smacznego!

Ps. Gdyby ciasto zbyt mocno się kleiło podsyp je odrobiną mąki.